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▲泡出好喝紅茶有4個秘訣。（圖／取自LibreStock）

生活中心／綜合報導

下午茶時間又到了，雖然平日上班、上課沒辦法到咖啡廳悠哉享受午後時光，但還是好想喝杯紅茶、偷個閒...。日本生活知識網站《WooRis》結合了英國廚師的秘方，分享了「讓紅茶變好喝的4個秘訣」，就算泡茶包也可以像貴婦一樣喝到英式午茶。

1. 用茶壺泡紅茶

用茶壺泡紅茶時，因為水比較不容易冷掉，可以使紅茶成分更容易被泡開，也就比直接用杯子泡好喝，如果方便的話，選擇茶壺作為泡茶的工具會比較理想。泡入茶包之前，可以先用熱水溫壺，這樣能使茶葉的香氣可以更充分地在高溫的環境中泡開。

▲用茶壺可以泡出更好喝的紅茶。（圖／取自LibreStock）

2. 茶包的數量＝人數＋茶壺數

普通情況下，茶包的數量＝人數＋茶壺數。如果是自己要喝，就是人數彰化中秋烤肉食材1人＋茶壺1個＝2個茶包；2個人喝的情況則是人數2人＋茶壺1個＝3個茶包。如果用茶葉泡，也要好好調節茶葉的量，才不會泡得太濃或太淡。

3. 不需要把開水再加熱至沸騰

泡紅茶的最佳水溫約96℃，況且紅茶好喝的關鍵和水中含氧量有很大的關係，再次沸騰的開水水中含氧量會大幅減少，反而會讓紅茶出現金屬味，因此不需要再重新加熱滾水，就可以泡出好茶了。

4. 輕輕地搖一下茶包就取出

泡紅茶的時間大約是1-2分鐘，之後緩緩地輕搖茶包後就可以取出。千萬不要用茶匙用力地攪拌茶湯，或是用茶匙壓擠茶包以擠出更多「精華」，這會使紅茶裡含的單寧酸大量留出，使得紅茶出現苦味或混濁的味道。

▲紅茶泡開之後就可以取出茶包，千萬別為了讓味道更濃而擠壓茶包。（圖／取自LibreStock）

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